名物料理

鰹の心臓のことをヘソと呼びます。
どんた久では冷凍の鰹ではなく生の鰹のヘソを使っています。ヘソのお刺身は 新鮮でなければ食べることができないとても貴重なものです。
そのほか塩焼き、フライなどの食べ方もおすすめです。
鰹のハラモは鰹のお腹の部分で、とても脂があり、塩焼きにして食べていただくとお酒の肴にもってこいの一品です。
（仕入れの状況によりヘソ・ハラモとも入荷がない場合もあります。）